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1260円

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自然農法栽培の雑穀米(古代米)

紫黒米

【農薬化学肥料「不使用」】掛け干し→天日乾燥と、栽培手間は4倍かかりますが安心安全を届けたく丁寧に育てています。
古代米2:白米8の割合で塩をひとつまみ入れて普通に炊くとカラフルな古代米ブレンド米が堪能頂けます。
古代米シリーズは5種(赤米・緑米・紫黒米・色々米・香り米)があります。

黒米は、イネ栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことをいいます。
白米に混ぜて炊くとモチモチとした食感の紫色のご飯が炊き上がり、香ばしい香りがします。
また、白米に比べてミネラル分が豊富で、食物繊維も含まれており、古くから薬膳料理に利用されていました。

<紫黒米の炊き方>
1.割合は白米3合に対して大さじ1の量にする。
2.白米と紫黒米を混ぜて軽くとぐ。
※水を加えると最初は紫黒米が水に浮くので、はし等で軽くかき混ぜ、沈ませてください。
3.規定量の水を加える
4.家庭用の炊飯器で炊き上げる。(白米を炊く設定で行ってください)
※炊き上がったらやさしく混ぜて余分な水分を蒸発させてください。

※袋詰めやラベル貼りはすべて手作業で行われています。予めご了承ください。

やいの夢について

大分県の竹田市の九重山麓の田園地帯で、特別栽培の古代米(赤米・紫黒米・緑米・色々米等)やお米を育てています。

<こだわり>
●安全な「自然農法」
栽培の手間は倍以上かかりますが、化学肥料や農薬は使用していません。
久住湧水で育て、肥料は腐葉土のみ、植物の生きる力を引き出す「自然農法」で育てています。

●「掛け干し」
刈り取った稲を逆さい吊るし天日乾燥させる「掛け干し」
稲の最後の栄養と水分を稲穂に届け、最後まで太陽にあてて自然乾燥させることで、香りと旨味が凝縮されます。

●水力精米(白米)
自然の力でゆっくり精米することで、甘味とつやがあるお米になります。
機械精米では、米粒に熱や負荷をかけて削るので早く劣化してしまいます。

3つのこだわりは、大分県竹田市において江戸時代岡藩の関一楽が訓えた『冥加訓(みょうがくん)』で、動物性肥料、農薬、化学肥料を使用しない農法として紹介され、この地に昔から伝わる農法です。


商品名紫黒米
名称玄米
原材料名玄米(紫黒米)
内容量100g×3個
商品コードJ4571300311517S3
賞味期限ラベルに記載
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。
メーカーやいの夢
大分県竹田市福原234
区分食品


玄米 雑穀米 げんまい ざっこくまい こだいまい 健康 美容 無農薬 河野ちよみ もち米 九州産 ダイエット 単一原料米

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